BAKSO SAPI HOME MADE

Cibitung,  8 September 2018

Assalamualaikum...

Weekend saatnya ke dapur. beberapa minggu lalu dikasih daging giling banyak banget. sampe bingung mau olah jadi apa 😁 yang pertama aku bikin bitterbalen, dan kali ini nyoba bikin bakso. Untuk tekstur sih belom sekenyal yang biasa dijual yaaah, tapi untuk rasa Alhamdulillah enak.

Seenggaknya daging giling bisa dimanfaatkan enggak merana di pojokan kulkas 😁

Berikut aku share resepnya yah....

BAKSO SAPI

Bahan:

▫️500gram daging sapi

▫️2500ml air, untuk merebus

▫️9sdm tepung tapioka

▫️100 gram es batu, hancurkan ▫️2 sdt garam

▫️1/2 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih, haluskan

▫️1 butir putih telur

▫️1 sdt baking powder

▫️1 sdt merica bubuk

Kuah bakso:

▫️2000ml air sisa rebusan bakso, lebih enak jika kuahnya pakai tulang2 sapi ya.

▫️Secukupnya garam, merica

▫️10 siung bawang putih,

▫️1 batang daun bawang, potong2

Pelengkap:

▫️mie rebus, sawi rebus, kecap manis, saos sambal, sambal cabe rebus, daun bawang.

Cara membuat:

▫️Potong2 daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es batunya. Proses lagi sampai halus.

▫️Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus

▫️Ambil adonan secukupnya, lalu bulat2kan.

▫️Didihkan air, lalu masukkan bulatan2 bakso, tunggu sampai bulatan2 bakso mengapung

▫️angkat masukkan ke air es, tiriskan

Kuah Bakso:

▫️tumis bawang putih sampai harum, tuang kedalam air bekas rebus bulatan2 bakso, beri merica dan garam, daun bawang.

Penyajian:

▫️Tata bakso dsn pelengkapnya d mangkok, siram kuah. Sajikan

Kalo aku,karna pake daging giling, jadi es batunya aku blender trus aku campurin aja ke daging giling beserta bahan-bahan lainnya. Kemaren itu aku bikin 1 kg daging giling. Jadi dari resep bisa 2 kali lipat bahan yah teman-teman 😊

Adonannya jadi seperti ini yah teman-teman

Ini penampakan waktu direbus setengah matang. 

Naah, ini bakso yang sudah jadi,siap disimpan di kulkas. Alhamdulillah jadi punya stock bakso buatan sendiri. Bisa buat bekal bisma juga, seneng banget 😘

Naah, ini yang udah siap saji nya. Ambil sedikit iga, duuuh...nikmat banget 😋 mari makan siaaang...

Naah sekian dulu yaa share resep bakso sapi dari aku...semoga bermanfaat.

THANK YOU FOR READING AND SEE YOU ON MY NEXT POST! 

with Love, 

Yulia Dhanoeatmadja 💖

PIE SUSU

Cibitung, 04 September 2018

Assalamu'alaikum...

Was a looong time! kangen ngeblog. terakhir ngeblog itu bulan Mei 2017, it means that udah 10 bulan yang lalu! kangen parah...wkwkwk yaah meskipun ngeblog nya gak jauh-jauh dari makanan yaa...hihi
jadiii kemaren pas weekend malem-malem anak lanang request minta dibikinin kue pie. ini sesuatu hal yang langka terjadi sih...karna Mas Bisma sukanya "klethikan" (cemilan kering) dan cenderung asin. tumben banget kaan request makanan manis...tapi ini cukup bikin bundanya semangat siih...setelah sekian lama gak ngedapur akhirnya berasa di sentil nih sama anak lanang yang tiba-tiba request kue pie. baiklaaah...dengan segenap jiwa dan raga bunda akhirnya ngedapur...makasih ya anak lanang...anak kesayangan bundaa...

Dan yang bikin bunda bangga,ini anak lanang baru bangun tidur langsung ke dapur ngedeprok katanya mau bantuin bundanya. laah cuci muka mandi dulu dong naaak...LOL

abis cuci muka,langsung deh ngedeprok lagi bantuin ngambilin tepung,ngambilin gula,apa aja dia ambilin...hehe

tapi kalo nyetak kue pie mah bagian bunda ya nak...wkwkwk

kalo bagian nusuk-nusuk nanti bagian mas Bisma deh...eh dianya serius banget mau belajar bikin kue. liat aja nih mukanya,hehe

Oke langsung aja yaa aku share resepnya...ini bikinnya gampang banget menurutku :)

PIE SUSU

• 180 gram Tepung Terigu protein sedang

• 150 gram Margarine beku (potong-potong)

• 1 butir Kuning Telur ukuran sedang yang didinginkan di kulkas

• 15 gram Tepung Maizena

• 15 gram Susu Bubuk

• 1/4 sdt perisa susu vanila

Resep Isian Pie Susu

• 130 gram Susu Kental Manis

• 2 butir Kuning Telur

• 7 gram Tepung Maizena

• 100 ml Air

• 1/4 sdt perisa susu vanila

• 6 tetes pewarna makanan kuning tua

Membuat Kulit Pie SusuAyak terlebih dahulu tepung terigu dan maizena. Campur keduanya dengan susu bubuk, perisa vanila, dan potongan margarine beku hingga tercampur rata.Masukkan kuning telur dan uleni hingga adonan tidak lengket di wadah. Tutup, dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.Olesi cetakan pie susu dengan sedikit margarine agar tidak lengket saat dipanggang.Timbang adonan yang sudah didinginkan seberat 20 gram. Bulatkan, masukkan satu per satu di setiap cetakan sampai adonan habis. Tekan dengan ibu jari sambil diputar mengikuti cetakan pie.Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dalam cetakan pie dengan menggunakan garpu. Sisihkan.Membuat Isian Pie SusuCampurkan susu kental manis dengan air menggunakan garpu atau balloon whisk. Setelah itu, masukkan bahan lain seperti perisa susu vanila, pewarna dan kuning telur. Campur hingga rata.Masukkan tepung maizena dan ratakan dengan adonan isian pie. Saring sebanyak 1x agar isian yang didapat lembut.Panaskan oven dengan suhu 150'C, tuang isian pie ke dalam cetakan kulit pie setinggi 2/3 nya saja. Lakukan hingga seluruh cetakan kulit pie terisi dengan isian pie, setelah itu tata di atas loyang.Panggang dalam oven (rak atas) selama kurang lebih 35 menit hingga kulit berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, keluarkan loyang, diamkan sebentar hingga pie susu dingin.Pie susu siap disajikan.

Naah,dibawah ini beberapa hasil jepretan bunda yang udah lama gak megang camera. meskipun gayanya gitu-gitu doang,propertinya juga gak nambah-nambah,wkwkwk yang punya banyak props boleh lah ditunggu sumbangan propsnya...hehe cukuplah mengobati kangennya bunda buat ngeblog lagi. hehe

THANK YOU FOR READING AND SEE YOU IN MY NEXT POST!

with love,
Yulia Dhanoeatmadja ❤