KETAN SAUS MANGGA LUMER

Selama ini kita kenalnya Mango Sticky Rice ya...jajanan khas dari negeri Thailand yang terkenal itu. kalo lagi ada stock mangga suka bikin sendiri soalnya kalo beli lumayan mahal,padahal kalo bikin bisa kita kasih tambahan toping sesuka hati,dan lebih mengenyangkan...hehe 😊

Kali ini bikinnya sedikit di modifikasi,karena dessert ini akan di sajikan untuk kakek tercinta,yang kalo makan sukanya dibikin tekstur yang lembek.

rasanya enak,dan wangi banget dari aroma pandan dan lembutnya tekstur ketan...hmmm dessert yang bikin nagih...

ini resep ala saya ^^ 

KETAN SAUS MANGGA LUMER
Bahan Ketan :
- 250 gr beras ketan,rendam 2 jam, cuci dan tiriskan
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 150 ml santan

Bahan Saus Mangga :
- 2 buah mangga harum manis yang matang,ambil daging buahnya
- 200 ml santan
- 7 sdm susu kental manis putih
- 2 sdm tepung maizena,larutkan dengan sedikit air
- garam secukupnya

Pelengkap :
- Potongan Mangga
- Biji wijen sangrai

Langkah :
- Kukus ketan setengah matang selama 15 menit,angkat.
- Didihkan santan,bersama daun pandan dan garam. masukkan beras ketan,aduk rata,biarkan santan terserap. kukus lagi selama kurang lebih 25 menit hingga matang,sisihkan.
- Blender daging buah mangga dengan santan,tuang ke panci,masukkan susu kental manis,garam,aduk rata. masak hingga mendidih,tuang larutan maizena,masak hingga mengental dan meletup-letup,angkat.
- Siapkan cup atau mangkuk kecil stainless,masukkan ketan sampai terisi setengahnya sambil dipadatkan. tuang saus mangga diatasnya,beri potongan mangga dan taburan wijen sangrai.
simpan di kulkas 1 jam. setelah 1 jam di kulkas,keluarkan dan siap untuk disajikan. meskipun disimpan di kulkas,ketannya tetap lembut looh...

Selamat mencoba ^^

THANK YOU FOR READING AND SEE YOU ON MY NEXT POST!



with love,
Yulia Dhanoeatmadja

SOP JANDA

Siapa sih yang nggak kenal dengan Sayur Sop? sajian khas nusantara ini memang banyak diminati,karena rasanya yang kaya akan bumbu dengan kuah segar yang melimpah. belakangan ini muncul varian baru sayur sop. namanya SOP JANDA. memang agak sedikit epic yah...padahal sajian ini berasal dari kata Jawa - Sunda yang disingkat menjadi Janda. entah seperti apa sejarahnya hingga sampai sekarang terkenal dengan sebutan Sop Janda.

Malam ini tiba-tiba pengen banget yang seger-seger dan berkuah. kemaren ada stock tulang iga di freezer,jadi bikinlah SOP JANDA ini. sudah pada tau lah yaa sama menu yang satu ini. kalo ke resto ala sunda pasto sudah gak asing sama menu ini. berikut resep ala saya...

 Bahan :
- 125 gram Daging sapi Iga,pilih yang banyak dagingnya ^^
- 1 buah wortel ( lagi gak ada stock,jadi saya skip)
- 1 buah kentang (potong dadu)
- secukupnya kubis
- 1 btg daun sledri,iris kasar
- 1 buah tomat,potong tipis
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu rasa sapi
- 1/4 sdt pala,tumbuk halus
- 10 buah cabe rawit ( 5 buah untuk dihaluskan,5 buah biarkan utuh)
- daun bawang iris tipis untuk taburan atau sesuai selera

Langkah :
- Rebus tulang iga bersama dengan pala sampai empuk,nila keluar buih cokelat,sisihkan.
- Haluskan bawang merah,bawang putih,dan cabe rawit lalu tumis hingga harum,tambahkan lada,garam,gula pasir dan kaldu sapi,aduk-aduk
- Masukkan rebusan tulang iga bersama kuahnya kedalam wajan yang berisi bumbu tersebut
- Periksa daging,apabila sudah empuk,tambahkan wortel dan kentang. rebus sebentar,tambahkan kubis,aduk rata,rebus kembali,baru terakhir tambahkan daun sledri dan cabe rawit utuh
- Koreksi rasa,dan matikan kompor
- Ambil sebagian kedalam mangku,beri taburan irisan daun bawang,sajikan bersama irisan tomat segar dan kucuran jeruk limau. tapi karna gak ada stok jeruk limau,jadi aku pake lemon saja ^^

Selamat mencoba ^^

THANK YOU FOR READING AND SEE YOU ON MY NEXT POST!

with love,
Yulia Dhanoeatmadja