Siapa sih yang nggak kenal dengan Sayur Sop? sajian khas nusantara ini memang banyak diminati,karena rasanya yang kaya akan bumbu dengan kuah segar yang melimpah. belakangan ini muncul varian baru sayur sop. namanya SOP JANDA. memang agak sedikit epic yah...padahal sajian ini berasal dari kata Jawa - Sunda yang disingkat menjadi Janda. entah seperti apa sejarahnya hingga sampai sekarang terkenal dengan sebutan Sop Janda.
Malam ini tiba-tiba pengen banget yang seger-seger dan berkuah. kemaren ada stock tulang iga di freezer,jadi bikinlah SOP JANDA ini. sudah pada tau lah yaa sama menu yang satu ini. kalo ke resto ala sunda pasto sudah gak asing sama menu ini. berikut resep ala saya...
Bahan :
- 125 gram Daging sapi Iga,pilih yang banyak dagingnya ^^
- 1 buah wortel ( lagi gak ada stock,jadi saya skip)
- 1 buah kentang (potong dadu)
- secukupnya kubis
- 1 btg daun sledri,iris kasar
- 1 buah tomat,potong tipis
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu rasa sapi
- 1/4 sdt pala,tumbuk halus
- 10 buah cabe rawit ( 5 buah untuk dihaluskan,5 buah biarkan utuh)
- daun bawang iris tipis untuk taburan atau sesuai selera
Langkah :
- Rebus tulang iga bersama dengan pala sampai empuk,nila keluar buih cokelat,sisihkan.
- Haluskan bawang merah,bawang putih,dan cabe rawit lalu tumis hingga harum,tambahkan lada,garam,gula pasir dan kaldu sapi,aduk-aduk
- Masukkan rebusan tulang iga bersama kuahnya kedalam wajan yang berisi bumbu tersebut
- Periksa daging,apabila sudah empuk,tambahkan wortel dan kentang. rebus sebentar,tambahkan kubis,aduk rata,rebus kembali,baru terakhir tambahkan daun sledri dan cabe rawit utuh
- Koreksi rasa,dan matikan kompor
- Ambil sebagian kedalam mangku,beri taburan irisan daun bawang,sajikan bersama irisan tomat segar dan kucuran jeruk limau. tapi karna gak ada stok jeruk limau,jadi aku pake lemon saja ^^
Selamat mencoba ^^
THANK YOU FOR READING AND SEE YOU ON MY NEXT POST!
with love,
Yulia Dhanoeatmadja
0 komentar:
Posting Komentar